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山东方玺机械科技有限公司研制生产的牛肉清洗机：设备工作过程：让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。腌制后利用风干机使表面迅速风干保留内部养分不流失。为了提升牛肉干的口感和品质，将牛肉放入碳烤机内进行碳烤，达到想要的口感。烘烤后输送至摊晾线，利用轴流风机产生的常温风将牛肉干进行摊凉冷却。摊凉后采用拌料机将牛肉干和调料均匀的混合在一起。拌料机可以一头进料，一头出料，拌料速度快、效率高。

牛肉干具体制做工艺流程：腌制：将切好的肉条放在真空腌制机内，放入事先配好的调味料，然后关上机器的盖子，抽真空，滚揉。滚揉的时间不宜太长，总工作时间设置好后工作和间歇的时间比例可以采用1：10，滚1分钟歇10分钟。建议每次总工作时间45-60分钟。风干：腌好的肉条进行悬挂，可以采用自然风干和机器烘干的方式，自然风干需要的时间长，烘干房烘干温度50-60度需要4个小时。